出足からいきなり営業自粛という苦難を乗り越え、10月3日（土）あらためてオープン！ 本当に、本当に大変長らくお待たせいたしましたm(_ _)m
オープンに寄せて、グラーツ本店で御用達の暖簾を守る当代店主ロベルト・エーデッガー氏からもお祝いのメッセージが届きました！
Dear customers of Hofbäckerei Edegger-Tax,
I am incredibly happy that we are reopening our shop in Kyoto! Unfortunately, due to the current circumstances, I am not able to come to Kyoto and celebrate with you the opening of the new shop. Hopefully, I will be able to visit soon! I like to thank you, all our loyal customers, for your great support – you made it possible for us to reopen! I also want to thank everyone who supported us through the crowdfunding. But especially a big thank you to Taka Nozawa for his dedication and commitment! You are not only the best business partner I could wish for but also a dear friend. And finally, I wish a warm welcome to all the new customers who hopefully will soon enjoy Takas fine baked goods.
This is really a dream come to true and I can not wait to see the new shop in real life!
In the meantime, I send you all the best wishes from Graz to Kyoto!
Kind regards
Robert Edegger
ホーフベッカライ エーデッガー・タックスのお客様へ
エーデッガー・タックスが京都での再出発を迎え、私も非常にうれしいです！ 残念ながら、現在の状況ゆえ、京都に駆けつけて皆さんと開業を祝うことができません。願わくば、近いうちに来日できたらと思っています！ かねてよりご愛顧くださったお客様には、多大なご支援に感謝いたします――再オープンを果たすことができたのも、皆さんが応援してくださったおかげです！ クラウドファンディングを通じてご支援してくださった皆様にもお礼を申し上げます。ですが何よりも、あきらめずに全力を傾けてくれた野澤孝彦シェフ、本当にありがとう！ 君は私にとって最高のビジネスパートナーであるだけでなく、大切な友人だよ。そして最後に、初めてご来店いただく未来のお客様へ。ぜひ野澤シェフの洗練されたベーカリー商品をどうぞご堪能ください。
本当に夢が叶いました。現地で新しい店舗を目にする日が待ち切れません。
それまではグラーツから京都へ、お祝いの言葉を贈ります。
敬具
ロベルト・エーデッガー