ルバーブと白ワインのジャム

日本でも少しずつ知られるようになったルバーブ。
野菜のふきの仲間ですが、ヨーロッパではどちらかというとフルーツに近い存在で、ジャムやお菓子によく使われます。

一般的なルバーブよりもひときわ赤いルバーブは、ビタミンCやカリウム、食物繊維がたっぷり。きりっとした酸味に白ワインの風味をそえて。汗ばむ季節にぴったりです。