オーストリアをはじめとするドイツ語圏では日常的に食べられるパン、カイザーゼンメル。スタンプで筋をつけて大量生産するのが一般的ですが、エーデッガー・タックスは昔ながらの製法で、職人が手で成形しています。
ひとつひとつ手作り、それがハンドカイザーと呼ばれる所以です。
まるで魔法のような早業で、平たい生地が立体的ならせんの形に変身。
見た目の美しさだけでなく、きめも細やか、食感ももっちり。
小さいながらも、伝統と職人技が凝縮したパンです。
【食べ方のヒント】
解凍する際は冷蔵庫で2～3時間、常温で1時間置いてください。
軽く霧吹きをかけてからトースターなどで温めると、焼きたての味が再現できます。
温める際は焦げやすいので、アルミホイルなどに包んでください。
